Ricette secondi: dentice con pomodorini

Durante la primavera è bene mangiare tanto pesce che aiuta a a mantenersi leggeri e in forma pur gustando piatti di ottimo sapore. Il dentisce si può preparare in diversi modi, di seguito una ricetta fresca e semplice

Pubblicato da Assunta Corbo Domenica 2 maggio 2010

Ricette secondi: dentice con pomodorini

Temperature calde e tanta voglia di pesce. Si tratta in assoluto dell’alimento più sano che aiuta a restare in forma e a darci tutti i minerali e le vitamine che ci occorrono. Tra i pesci più buoni e gustosi che si possono preparare in tanti modi, anche il dentice. Di seguito vi proponiamo una ricetta perfetta per un pranzo veloce in estate. Un piatto molto leggero che può gustare anche chi è a dieta.

Ingredienti

4 filetti di dentice di circa 200 g ciascuno
200 g di pomodorini ciliegia
200 g di olive nere
mezzo spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione. Cominciamo con il salare e pepare i filetti di dentice. Metteteli su una teglia unta con 2 cucchiai d’olio. Teneteli ben separati l’uno dall’altro e bagnateli con due cucchiai di vino. Infine profumate con l’aglio e metà del prezzemolo tritati. Cuocete nel forno
preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Mentre il pesce si cucina lavate e asciugate i pomodorini, fate alcune incisioni sulla pelle e uniteli al pesce a metà cottura. Aggiungete anche olive, olio e vino rimasti e aggiungete un pò di sale. A cottura ultimata disponete i filetti di pesce nei piatti e cospargeteli con una manciata di pepe e di prezzemolo. Pomodorini e olive vi serviranno per decorare il piatto.