Ricette cucina: couscous menta e olive

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    Ricette cucina: couscous menta e olive

    La cucina etnica è sempre molto intrigante. A me piace provare piatti nuovi ogni tanto, magari quando devo cucinare per gli amici. Di seguito vi proponiamo il cous cous con menta e olive facile da preparare e perfetto per la cucina di primavera. Questo è un piatto che potete proporre come piatto unico o magari unito ad altri piatti se la vostra intenzione è preparare un buffet fresco e divertente per qualche amico. Si sa che l’estate fa venire voglia di fare feste.

    Ingredienti.

    * Cipollotti 2 numero

    * Cuscus 150 gr

    * Limoni 1 numero

    * Menta fresca 2 cucchiaio

    * Olio di oliva extravergine 2 cucchiaio

    * Olive nere

    * Peperoni gialli 1/2 numero

    * Prezzemolo

    * Limone succo conservato

    * Pomodoro polpa 1 numero

    Preparazione

    La prima cosa da fare è ammorbidire il cous cous mettendo 150grammi di quello precotto in un’insalatiera. Versatevi sopra mezzo litro d’acqua calda leggermente salata. Mescolate con una forchetta e lasciatelo riposare per circa 10 minuti.

    Saltate il cous cous in una padella per due minuti circa con due 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sgranatelo con un forchettone di legno. Toglietelo poi dal fuoco e lasciatelo raffreddare nell’insalatiera. Conditelo con un filo di olio crudo e il succo di mezzo limone e lasciatelo riposare per 10 minuti.

    Mentre il cous cous riposa preparate il condimento. In una ciotola mettete due cipollotti, un pomodoro e mezzo peperone giallo tagliati a dadini. Aggiungete due menta e prezzemolo tritati, 2 cucchiai di olio. Condite il cous cous e unite una manciata di olive nere.

    Lasciatelo riposare ancora un quarto d’ora prima di servire.